- 500 gramos de cojinova fresco cortado en cubos pequeños
- 1 mango maduro pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla roja cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Asegúrate de cortar el cojinova en cubos pequeños y lavarlo bien.
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En un tazón, mezcla el cojinova, la cebolla roja, el pimiento rojo y el cilantro.
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Agrega el jugo de limón, el jugo de lima y el jugo de naranja. Mezcla bien y asegúrate de cubrir todos los ingredientes.
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Agrega el mango cortado en cubos pequeños.
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Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.
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